一般健康者每次吃螃蟹的適量是多少？

一般健康者每次食用螃蟹的適量建議如下：

食用量與安全性

1. 單次食用量
   – 一隻約200克的螃蟹，去殼後可食用部分約52克，熱量約57.4大卡，提供67.2毫克膽固醇。
   – 建議每次食用不超過1隻，以避免過量攝取膽固醇及脂肪，尤其蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，單純食用蟹肉則風險較低[^3]。

2. 總攝取頻率
   – 一年中食用螃蟹的次數不宜過多，建議間隔性攝取，避免長期大量食用，以降低膽固醇與飽和脂肪酸的累積風險[^3]。

健康飲食建議

• 烹調方式：
  選擇清蒸或水煮等低油低脂的烹調方式，以保留蟹肉鮮甜並減少油脂攝取[^3]。
• 搭配建議：
  避免與柿子同食，因單寧酸可能與蟹肉蛋白質結合，影響消化[^3]。
• 特殊族群注意：
  痛風、高血壓、血脂異常者應更謹慎，每次食用以1隻為上限，並控制總攝取頻率[^3]。

資料來源

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