碘補充對兒童學習表現的影響及改善方法
碘對學習表現的重要性
碘是合成甲狀腺素的關鍵元素，而甲狀腺素直接影響兒童的神經系統發育與學習能力。碘缺乏會導致學習能力下降、反應遲鈍、智能低落，甚至影響腦部發育，進而影響學習表現[^1]。根據國健署資料，學童的尿碘水平雖然處於充足範圍，但浮動不穩定，需透過飲食調整確保足夠攝取。
改善兒童學習表現的碘補充方法
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食用加碘鹽
加碘鹽是日常補充碘的便捷方式，建議在烹飪時使用，並避免長時間高溫烹調以減少碘流失[^5]。國健署指出，每日建議攝取6克碘鹽可提供120–198微克碘，滿足一般兒童的每日需求（90–140微克）[^5]。 -
攝取天然含碘食物
– 海藻類：如海帶、紫菜、海苔，是碘的優質來源，建議每周食用2–3次[^5]。
– 海產類：如鱈魚、沙丁魚、龍蝦、蝦、海蟹等，富含碘且同時提供Omega-3脂肪酸，有助大腦發育[^5]。
– 含碘土壤種植的蔬菜：如洋蔥、菠菜等，也能提供少量碘[^5]。 -
搭配其他營養素
碘的補充需與其他營養素協同作用，例如：
– Omega-3脂肪酸：來自魚類（如秋刀魚、鮭魚），有助神經發育與學習力提升[^13]。
– 維生素C：促進鐵質吸收，間接支持腦部機能[^1]。
– 蛋白質：來自豆魚蛋肉類，提供神經傳導所需的胺基酸[^1]。 -
避免過量攝取
碘攝取過量可能引發甲狀腺功能異常，如甲狀腺腫大或自體免疫性疾病。建議遵循每日建議攝取量（13歲以上150微克，孕婦225微克）[^9]，並定期監測尿碘水平。
注意事項
- 避免單一補充：單獨補充碘對兒童長高或學習表現幫助有限，需搭配均衡飲食與多樣化營養素[^8]。
- 諮詢專業意見：甲狀腺異常或放射線治療患者需特別注意碘攝取，建議在營養師或醫師指導下調整飲食[^9]。
- 天然食物優先：盡量透過天然食物補充碘，而非過度依賴補充劑，以降低過量風險[^5]。
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