1. 高磷與高鉀含量

臘八粥的主要食材如紅豆、紅豇豆、栗子、花生等屬於高磷、高鉀食物。慢性腎臟病患者因腎臟代謝功能受損，難以有效排除體內過多的磷與鉀，易導致高血鉀和高血磷，進而引發心律不整、肌肉無力、血管鈣化等風險[^3][^5]。
– 高鉀食物：如香蕉、馬鈴薯、菠菜等，而臘八粥中的紅豆、栗子等食材也屬於高鉀類[^11]。
– 高磷食物：加工食品、動物性蛋白質（如牛奶、乳製品）及豆類均含高磷，而臘八粥中的豆類和全穀雜糧會增加磷負擔[^1][^6]。

2. 腎臟負擔過重

臘八粥的製作過程需長時間熬煮，使食材中的營養素濃縮，但同時也增加了腎臟代謝負擔。慢性腎臟病患者需控制蛋白質攝取量，過量攝取可能產生更多代謝廢物，加速腎功能惡化[^5]。
– 低蛋白飲食：慢性腎臟病患者需透過低蛋白飲食管理病情，而臘八粥的高蛋白質含量（如豆類、穀類）與此原則矛盾[^14]。

3. 調味料與加工成分

臘八粥常添加白糖、紅糖等甜味劑，可能增加高鈉風險，加重高血壓與腎臟負擔[^16]。此外，部分加工配料（如火鍋料、香腸）含無機磷，吸收率達100%，更不利於腎臟健康[^6]。

4. 特殊飲食建議

營養師建議慢性腎臟病患者應選擇低鈉、低磷、低鉀的飲食，並避免高生物價蛋白質（如紅肉、加工肉品）[^14]。臘八粥的食材多為高生物價蛋白質，與腎臟病飲食原則相悖。

結論

慢性腎臟病患者不建議食用臘八粥，因其高磷、高鉀及高蛋白質含量可能加重腎臟負擔，增加併發症風險。若想維持冬季養生，可選擇低鈉、低磷的替代食譜，如蔬菜蛋花粥或薏苡仁山藥粥[^3][^15]。

資料來源

❮❯

[1]

洗腎前怎麼吃？慢性腎臟病飲食 5 原則！不可以吃「這些」食物

被醫生診斷為中、重度慢性腎臟病怎麼辦？腎臟病一定會洗腎嗎？在慢性腎臟病的早期階段，透過良好的生活和飲食習慣，可..

[2]

大腸鏡檢查前「低渣飲食」怎麼吃？三日清腸菜單、常見問題一次看

第一次做大腸鏡檢查，擔心術前「清腸」不乾淨讓檢查做白工？低渣飲食可以幫助降低腸道中的殘渣，讓營養師告訴你，在這..

[3]

最冷節氣到！小寒養生首重溫補 營養師推這款冬季甜品補氣暖身

小寒是二十四節氣中第二十三個節氣，開始進入一年中最寒冷的日子。冬天的養生原則就是順應自然，隨著季節變化而調整，..

[4]

薑母鴨、麻油雞熱量高？冬季進補養生料理熱量排行！營養師教 5 招吃不胖

「立冬」代表冬天的開始，在民間傳統習俗當中，通常會選擇高熱量食物來滋補身體，如薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨..

[5]

慢性腎臟病怎麼吃？掌握 5 大飲食原則，延緩洗腎風險！

被診斷出中度或重度慢性腎臟病，是否代表一定得面對洗腎？其實不見得！在病程的早期階段，只要配合正確的生活與飲食調..

[6]

腎臟不好可以吃火鍋嗎？營養師激推安心護腎原則

台灣人愛吃火鍋，已經是眾所皆知的事情了，從路邊百元小火鍋店，到高檔食材火鍋店，不論是春夏秋冬，大家愛的就是那香..

[7]

立夏養生吃什麼？紅色食物護心！來碗「蓮子百合紅豆湯」補血消水腫

今年 5 月 6 日步入立夏，象徵夏季正式來臨，從這天開始天氣會變得既潮濕又炎熱，隨著氣溫攀升，心臟的負荷也跟..

[8]

大腸鏡檢查前，要怎麼吃才符合低渣飲食？不讓檢查做白工

在進行大腸鏡檢查前必須先淨空腸道，才能完整觀察腸壁狀況，不會讓檢查做白工。因此檢查前 2-3 天必須要進行低渣..

[9]

吃藥怕傷腎？營養師傳授五大保腎絕招 這些情況不吃藥更傷腎！

「藥吃下去就會洗腎」是不少慢性病個案拒絕用藥的原因，但其實造成慢性腎臟病的主因不是「吃藥」，而是控制不佳的血壓..

[10]

像鮮嫩多汁的牛排！比爾蓋茲都推崇的「植物肉」是什麼？營養師：注意 2 陷阱

話題性十足的「植物肉」做成漢堡排、香腸、雞塊等產品，提供給響應環保、愛嚐鮮的民眾做選擇。植物肉從何而來？到底是..

[11]

減重嚴格控糖不吃水果？營養師提點健康吃水果 3 招

現代人隨著飲食精緻化，高糖、高油的食物攝取過多，加上缺乏運動，讓肥胖成為許多人心中的痛。許多人為了減重控糖，除..

[12]

新手媽媽必看！副食品 5 大熱門營養問題，營養師一次告訴你

父母何必為難父母呢？準備副食品其實沒有那麼難。現在多為雙薪家庭，為了養育小孩，下班回家後簡直像打仗，即使從保母..

[13]

湯圓、元宵大不同！4顆包餡湯圓熱量逼近一碗飯「這樣吃」美味又健康

冬至吃湯圓、元宵節吃元宵，兩者都是台灣重要的節慶習俗，多數人常疑惑：「明明名字不同，為什麼吃的卻是一樣的東西？..

[14]

蛋白質吃太多會傷腎？營養師曝 2 種人要注意

健身風氣持續盛行，許多人為了要練出健美的肌肉、修補運動後受損的肌肉與神經，經常會額外補充蛋白質，你一定聽過「小..

[15]

立冬溫和補氣好過冬！人人皆宜的平補藥膳喝「這」碗暖胃

立冬宣告著冬天的開端，俗話說「立冬補冬，補嘴空」，代表要透過食補抵禦嚴寒。如同萬物活動趨於休止，要懂得冬藏才能..

[16]

超商減肥怎麼吃？營養師公開一週超商減脂菜單

外食人口眾多，三餐在外沒空準備減脂餐，到了中午總是在煩惱要吃什麼？台灣有超過 1.3 萬家便利商店，到處都能看..

[17]

春夏交際養生 5 習慣，顧脾護胃、祛除濕氣除百病！

通常在穀雨之後，漸漸邁向夏天，較不會出現春天乍暖還寒的狀況。但在雨水增多、氣溫轉暖的環境下，使得濕邪和熱邪同時..

這篇文章 慢性腎臟病患者應避免食用臘八粥嗎？ 最早出現於 NPower AI。