確診後因感染或治療可能導致食慾減退，此時需透過飲食調整維持營養攝取，促進身體恢復。以下為具體建議，結合知識庫與文獻內容：

1. 少量多餐，提高熱量密度

• 原理：食慾減退時，一次性進食困難，可透過「少量多餐」分散進食壓力，並提高每餐的熱量與營養密度，確保足夠營養攝取。
• 實踐方法：
  • 每日分5-6餐，每餐攝取高熱量、高蛋白質的食物，如：
    • 高熱量密度食物：全脂優格、花生醬、濃湯、奶昔、濃縮營養配方（參考文獻1、5）。
    • 易消化蛋白質：雞蛋、去皮雞肉、魚肉、豆腐（參考文獻14）。
  • 避免過於油膩或刺激性食物，選擇清淡易消化的食材（參考文獻11）。

2. 補充水分與電解質

• 重要性：感染期間易因發燒、流汗導致水分流失，需持續補充水分以維持體液平衡，避免脫水（參考文獻5、14）。
• 實踐方法：
  • 少量多次飲水：每小時補充少量水分（如2-3口），避免一次性大量飲用（參考文獻1）。
  • 電解質補充：若出現嘔吐或腹瀉，可飲用運動飲料或自製電解質液（如：1/2茶匙鹽+1杯果汁+3.5杯水，參考文獻5）。
  • 湯品與流質：以湯品、牛奶、豆漿、果汁等補充水分與熱量（參考文獻1）。

3. 選擇高營養密度食物

• 目標：在有限的進食量下，最大化攝取營養素，預防營養不良（參考文獻12、14）。
• 推薦食物：
  • 優質蛋白質：雞蛋、乳製品、魚類、豆製品（參考文獻12）。
  • 抗發炎食物：莓果、深海魚（富含Omega-3）、各種顏色蔬果（參考文獻6）。
  • 維生素與礦物質：
    • 維生素D：魚類、蛋黃、菇類（參考文獻15）。
    • 鋅：牡蠣、蝦子、牛肉、乳製品（參考文獻15）。

4. 調整食物質地與風味

• 針對吞嚥困難者：
  • 改變質地：選擇軟質、易咀嚼的食物，如蒸蛋、泥狀食物，避免過硬或粗糙食材（參考文獻17）。
  • 增強風味：利用香氣、味道刺激食慾，如加入檸檬水、香蔥、薑絲等（參考文獻10）。
  • 避免刺激性食物：減少油炸、辛辣、過甜食物，避免加重消化負擔（參考文獻11）。

5. 補充營養品與專業諮詢

• 必要性：若無法透過飲食攝取足夠營養，可諮詢營養師，使用高熱量、高蛋白營養品（參考文獻12、14）。
• 建議：
  • 選擇符合個人需求的營養補充品（如：高蛋白奶昔、維生素複合錠）。
  • 定期追蹤營養狀態，避免營養不良或惡病質風險（參考文獻12）。

6. 避免錯誤飲食迷思

• 謹慎處理「單一營養補充」：避免只攝取單一類食物（如只喝湯不吃肉），需均衡攝取六大類食物（參考文獻12）。
• 拒絕過度限制：不必完全避開特定食物（如乳製品），除非有明確禁忌（參考文獻11）。

資料來源

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一句「呷飽沒？」是親朋好友見面開頭的問候語，道出民以食為天的重要性，吃吃喝喝對一般人而言再平凡不過，但是對於器官退化、疾病、虛弱導致的吞嚥困難長者來說，如果吃到不適合的飲食質地，那麼，吃東西將會變成一件非常痛苦的事情。 你有沒有發生過「這些」情況？ 吞嚥時出現喉嚨卡卡、吞不乾淨的感覺 吃飯、喝水容易嗆咳 經常反覆性吸入性肺炎出入院 體重減輕 若有出現上述情況，應盡速到醫院接受完整的評估與治療，營養師可以依據病人吞嚥能力，透過改變食物質地的方式，來降低合併症的發生，促進吞嚥安全。 銀髮族萬萬不可忽視！吞嚥困難常見的營養問題有哪些？ 問題 一、營養不良 沒有任何人想要「因噎廢食」，吞嚥困難者需要花費更長的時間進食，攝取量降低，進食的過程中容易產生不舒服的感覺，如果又再加上食物的營養密度不足，容易發生非預期性體重減輕的問題，長期下來會演變成營養不良。 營養小技巧： 除了要細嚼慢嚥之外，食物的供應上需要多花點小巧思，提高食物的營養密度，預防體重降低的問題。 少量多餐：例如一日 3 餐，改為一日 4~5 餐，在餐和餐之間供應高熱量密度的點心，例如奶酪、奶昔、鮮奶布丁等，不僅能縮短每次的進食時間，減少長者進食所產生的疲倦感，還能吃到足夠的營養。 提高熱量密度：製備食物時，可以利用豆漿、牛奶、濃湯甚至是商業配方來取代水分的添加。 飲食均衡多樣化，並搭配色、香、味：提高食慾和快樂的心情，自然而然就「吃得下」。 盡量保持食物原有的形狀、顏色、味道：常見將食材煮熟、切碎、混合並丟進食物調理機中一同攪打，雖然食材豐富，但是食物的味道全部會合在一起後就無法嚐出不同風味，容易讓患者產生倦怠感，減少攝取量，因此營養師建議不同食材要個別料理、盛裝，避免味道互相混合，也可以搭配不同顏色的食材，使整體視覺看起來更鮮豔多彩，促進食慾。 問題二 、脫水 吞嚥困難者飲食攝取量降低，連帶整體飲水量都會攝取不足，此外，長者喝水時容易反應不及，常常發生嗆咳，而產生害怕喝水的恐懼心理，部分長輩會因為這樣而減少水分攝取。 營養小技巧： 照顧吞嚥困難的長輩應注意水分的攝取是否足夠，並依專科醫事人員的建議給予正確稠度的湯品或飲品，補充足夠水分。 試試冰涼的水：可以刺激吞嚥反應。 強化喝水的動機：藉由不同口味的茶飲，例如用紅棗、桂圓、枸杞、決明子、山楂泡茶等，讓喝水變得有趣。 改變水的濃稠度：減緩液體通過口咽的速度，可以使吞嚥較容易控制，增稠劑就是一個很好的工具！天然增稠劑，例如糙米粉、太白粉、蓮藕粉、吉力丁、寒天等，可以賦予食物額外的營養價值，但是使用上有比較多限制，也比較不容易調配出合適的濃稠度。 市售增稠劑，穩定度高，不會因為時間或是溫度變化而改變稠度。…

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這篇文章 確診後食欲減退，如何調整飲食維持營養？ 最早出現於 NPower AI。