高度近視者因眼球結構改變，易引發視網膜剝離、青光眼、黃斑部病變及白內障等眼疾，需透過營養素補充降低風險。根據研究與文獻，以下為關鍵的營養建議：

1. 葉黃素與玉米黃質：保護黃斑部與視網膜

• 作用：葉黃素與玉米黃質是類胡蘿蔔素，可過濾藍光、減少氧化損傷，保護視網膜黃斑部，預防黃斑部病變與白內障。
• 食物來源：
  • 綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍、芥藍菜）
  • 橘黃色蔬果（胡蘿蔔、南瓜、玉米）
  • 雞蛋蛋黃（含葉黃素與玉米黃質，生物利用率高）
• 補充建議：每日攝取6-10 mg葉黃素，搭配玉米黃質（1 mg），可降低黃斑部病變風險（參考文獻1、9、11）。

2. Omega-3脂肪酸：維持視網膜功能與減少炎症

• 作用：Omega-3（尤其是DHA）有助於視網膜發育與功能維持，減少黃斑部病變與視網膜血管炎症。
• 食物來源：
  • 深海魚（鮭魚、秋刀魚、鯖魚）
  • 堅果種子（亞麻籽、核桃）
• 補充建議：每周至少攝取2次深海魚，或搭配Omega-3補充劑（參考文獻3、7、11）。

3. 抗氧化營養素：對抗自由基與氧化壓力

• 關鍵營養素：
  • 維生素C：抗氧化，保護水晶體與視網膜，降低白內障風險（參考文獻3、9）。
  • 維生素E：與維生素C協同作用，減少氧化損傷（參考文獻3、9）。
  • 鋅、硒：參與抗氧化酶系統，保護視網膜細胞（參考文獻3、9）。
• 食物來源：
  • 綠葉蔬菜（如萵苣、菠菜）
  • 堅果（杏仁、腰果）
  • 植物油（大豆油、葵花油）
  • 紅蘿蔔、番茄（富含β-胡蘿蔔素）

4. 花青素：改善微血管循環與視力保護

• 作用：花青素可增強微血管血流量，緩解眼部疲勞，並保護視網膜免受自由基傷害。
• 食物來源：
  • 紅紫色蔬果（藍莓、紫葡萄、山桑子、櫻桃）
  • 花椰菜（富含花青素與類胡蘿蔔素）
• 補充建議：搭配富含花青素的食物，可提升視網膜抗氧化能力（參考文獻3、9）。

5. 避免不利營養素與飲食習慣

• 需限制的食物：
  • 精緻糖與高熱量飲食：增加胰島素濃度，影響眼球發育，提高近視風險（參考文獻7）。
  • 油炸食品與反式脂肪：增加黃斑部病變風險，建議以深海魚替代（參考文獻7）。
  • 過量鹽分：導致高血壓，加劇眼部微血管損傷（參考文獻7）。

6. 其他重要營養素

• 維生素A：參與視覺感光，預防夜盲症，來源包括魚肝油、肝臟及深色蔬菜（參考文獻3、9）。
• 銅、鐵：參與視網膜神經傳導與血液氧氣運輸，需搭配富含這些礦物質的食物（如堅果、動物內臟）（參考文獻8）。

結語

高度近視者應透過均衡飲食，優先攝取葉黃素、玉米黃質、Omega-3脂肪酸及抗氧化營養素，同時避免不利食物，以降低視網膜剝離、黃斑部病變等風險。若飲食攝取不足，可考慮在醫師建議下搭配營養補充劑（參考文獻1、3、9、11）。

資料來源

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