鈣質是人體必需的礦物質，參與骨骼、牙齒、神經、肌肉等多項生理功能。鈣質攝取不足可能導致以下健康問題：

1. 骨質疏鬆與骨折風險增加

鈣質是骨骼的主要成分，攝取不足會加速骨質流失，增加骨質疏鬆風險。國民營養調查顯示，台灣9成以上國人存在鈣攝取不足問題，尤其更年期女性因荷爾蒙減少，骨質流失更為明顯。長期鈣質不足可能導致脊椎、手腕和髖部等部位骨折，被稱為「沉默的殺手」[1][4][6]。

2. 肌肉與神經功能障礙

鈣質參與肌肉收縮與放鬆，缺乏時可能導致肌肉痠痛、抽筋，甚至影響運動能力。此外，鈣質與鎂離子共同調節神經電解質平衡，不足可能引發神經興奮性異常，導致情緒焦慮、失眠或睡眠品質下降[2][5][10]。

3. 生長發育受阻（尤其兒童）

兒童及青少年時期鈣質攝取不足，可能影響骨骼生長，導致「長不高」問題。國民營養調查指出，學童乳製品攝取不足與鈣質攝取不足直接相關，可能幹擾生長發育[1][13]。

4. 鐵質吸收競爭

鈣質與鐵質吸收存在競爭關係，過量鈣攝取可能抑制鐵的利用，增加缺鐵性貧血風險。此現象在素食者或全素飲食者中更為明顯，需搭配維生素C等促進鐵吸收的營養素[5][10]。

5. 牙齒健康問題

鈣質是牙齒的主要成分，攝取不足可能導致牙齒脆弱、蛀牙或牙齒發育不良，尤其影響兒童乳牙及青少年恆牙的形成[1][13]。

6. 其他潛在風險

• 心血管疾病：過量鈣攝取可能增加心血管負擔，但長期不足也可能影響血管彈性[5]。
• 腎結石風險：鈣質補充過量或與草酸結合可能增加腎結石風險，需注意攝取劑量[4][10]。
• 情緒不穩定：鈣質參與神經傳導，不足可能影響情緒調節，導致暴躁或憂鬱症狀[2][13]。

預防與改善建議

• 飲食補充：優先選擇天然食物如乳製品（牛奶、優酪乳）、深綠色蔬菜（芥藍、莧菜）、豆製品（豆腐、豆乾）及海產品（小魚乾、蝦米）[1][6][10]。
• 搭配維生素D：維生素D促進鈣質吸收，建議適度日曬及攝取富含維生素D的食物（如鮭魚、蛋黃）[4][6]。
• 避免影響吸收的因素：減少高草酸食物（如菠菜）與高鈉飲食，避免與咖啡、茶同食[5][10]。

資料來源

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