根據多項國民營養調查與研究數據，成人乳品攝取量確實普遍不足，尤其在鈣質、維生素D及蛋白質的攝取上，存在顯著缺口，可能影響健康與營養狀況。以下是詳細分析：

1. 乳品攝取不足的普遍性

• 國民營養調查數據
  根據 2013-2016年國民營養調查 顯示，國人維生素D攝取不足的比例高達 近9成，男性青年（13-44歲）和壯年（45歲以上）不足率約 6成及4成，女性則達 8成和6成 [1]。
  此外， 102-105年國民營養健康狀況變遷調查 進一步指出，國人乳品類攝取量普遍不足，尤其 6歲以下幼兒 鈣質攝取不足問題嚴重，而成人中， 中高年級女生 鈣、維生素E、鋅、鎂、鐵等營養素攝取不足的比例超過 半數 [12]。

• 乳製品攝取量與建議標準差距
  乳製品是鈣質與蛋白質的重要來源，但國人攝取量僅達建議量的 三分之一。例如， 國健署 建議每日攝取 兩杯乳品（每杯240毫升），但實際攝取量遠低於此標準 [2]。

2. 乳品攝取不足的影響

• 鈣質與骨骼健康
  鈣質不足會加速骨質流失，增加 骨質疏鬆風險。成年人每日建議鈣質攝取量為 1000毫克，但國人鈣質攝取量普遍不足，導致 骨質疏鬆症 和 骨折風險上升 [8]。

• 維生素D缺乏
  維生素D是鈣質吸收的關鍵，但國人維生素D攝取不足率高達 98%，與乳製品攝取不足直接相關。缺乏維生素D會影響 骨骼健康、免疫力，甚至與 心血管疾病 和 糖尿病 的風險增加有關 [15]。

• 蛋白質與肌肉健康
  乳製品是高品質蛋白質來源，但國人蛋白質攝取不足，可能導致 肌肉流失 和 代謝功能下降，尤其對 老年人 和 運動族群 影響更顯著 [13]。

3. 乳品攝取不足的主因

• 飲食習慣與加工食品
  高糖、高脂加工食品的盛行，以及乳製品替代品（如調味乳）的普及，導致 天然乳製品攝取減少。例如，調味乳鈣含量僅鮮乳的 2成，且含糖量高，不利於健康 [10]。

• 乳糖不耐與消化問題
  乳糖不耐症（約 1/3 國人）可能影響乳製品攝取，但 低乳糖或無乳糖乳製品（如優酪乳、優格）可作為替代選擇 [6]。

• 資訊與教育缺失
  部分民眾對乳製品的營養價值認知不足，誤認為 低脂或脫脂乳製品更健康，導致 全脂乳製品攝取減少，反而影響鈣質與維生素D的攝取 [13]。

4. 改善建議

• 增加乳製品攝取
  遵循 「每天早晚一杯奶」 的原則，選擇 全脂乳製品（如鮮奶、保久乳）以補充鈣質與維生素D，並搭配 深綠色蔬菜、豆製品 增強鈣質吸收 [2]。

• 選擇合適乳製品
  乳糖不耐者可優先選擇 發酵乳製品（如優酪乳、優格）或 低乳糖乳製品，並避免空腹飲用 [6]。

• 均衡飲食與運動
  結合 負重運動（如慢跑、跳繩）與 戶外活動，促進維生素D合成與鈣質吸收，降低骨質疏鬆風險 [15]。

5. 結論

成人乳品攝取量普遍不足，與鈣質、維生素D及蛋白質攝取不足密切相關，可能導致 骨骼退化、免疫力下降 等健康問題。改善需透過 調整飲食習慣、選擇合適乳製品，並配合 健康生活型態，以提升營養攝取與整體健康。

資料來源

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這篇文章 成人乳品攝取量是否普遍不足？ 最早出現於 NPower AI。