孕期鐵質攝取對母體與胎兒健康至關重要，而堅果類食物因富含鐵、維生素及健康脂肪，被認為是補鐵的良好來源。根據知識庫資料，以下堅果類型適合孕婦食用以補鐵：

1. 腰果（Pistachios）

• 鐵含量高：腰果是植物性鐵質的優良來源，鐵含量在堅果中名列前茅，適合素食者及孕婦補充。
• 其他營養價值：富含維生素K，有助保護心血管健康及預防骨質疏鬆；同時含有豐富的健康脂肪，可促進胎兒神經系統發育。
• 搭配建議：可搭配富含維生素C的食物（如柑橘類水果）食用，以提高鐵質吸收率。

2. 杏仁（Almonds）

• 鐵與維生素E：杏仁含有一定量的鐵，同時富含維生素E，具抗氧化作用，有助保護細胞免受自由基損傷。
• 健康脂肪：杏仁中的單不飽和脂肪酸對心血管健康有益，並能促進胎兒大腦發育。
• 食用建議：每日適量食用（約10-15顆），可作為健康零食，避免過量攝取導致熱量過高。

3. 核桃（Walnuts）

• Omega-3脂肪酸：核桃是Omega-3脂肪酸的重要來源，對胎兒大腦及神經系統發育至關重要。
• 鐵質補充：雖然鐵含量不如腰果，但核桃中的鐵質仍可作為孕期鐵質攝取的輔助來源。
• 搭配建議：可與深綠色蔬菜（如菠菜、紅莧菜）搭配食用，以提高鐵質吸收效率。

4. 黑芝麻（Black Sesame Seeds）

• 高鐵與鈣質：黑芝麻是植物性食物中鐵與鈣的高含量來源，有助預防孕期缺鐵性貧血及維持骨骼健康。
• 食用方式：建議將黑芝麻磨成粉後食用，以提高鐵質吸收率。可加入燕麥、粥或烘焙食品中。

選擇堅果的注意事項

1. 控制攝取量：每日建議攝取1-2湯匙堅果，避免過量攝取導致熱量及脂肪攝取過多。
2. 避免油炸或調味堅果：選擇無添加糖、鹽或油炸的原味堅果，以維持營養價值。
3. 搭配維生素C食物：如柑橘類水果、紅莧菜等，可提高非血基質鐵（植物性鐵）的吸收率。

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