關於鮮奶的加熱處理，若選擇使用鮮奶製作優格，建議先將牛奶進行隔水加熱殺菌，溫度控制在 75 ℃並維持約 15 秒，以達到殺菌目的並確保食品安全 [^2]。此步驟可有效殺死潛在的病源菌，同時保留適合發酵的條件，但需避免高溫破壞乳酸菌活性，優格中的乳酸菌適合的生長溫度為 2～53 ℃，加熱時需留意溫度控制 [^2]。

在製作過程中，應避免將已開封或過期的牛奶用於製作優格，以免雜菌大量繁殖影響品質 [^2]。此外，製作完成的優格必須立刻冷藏保存，建議於三天內食用完畢以維持最佳品質，若儲存條件良好最多可放置七日，食用前應觀察外觀及味道是否異常 [^2]。

資料來源

❮❯

[1]

優格可以加熱吃？日本流行「溫優格減肥法」這樣吃調整體態

吃優格補好菌，對人體腸道健康至關重要，嚴寒的冬天，把冷冰冰的優格送往嘴裡，對許多民眾來說簡直是一大考驗。優格可..

[2]

自製優格剩一點再製保留菌種？營養師：小心雜菌比益菌多！ 　

炎炎夏日，吃上一口優格，除了冰涼消暑之外，還能補充補充鈣質、蛋白質和滿滿的益生菌。很多人喜歡「自製優格」，網路..

[3]

植物性比動物性奶油好？奶油、鮮奶油、人造奶油一次解析！沒有反式脂肪也要當心

從點心的奶油餅乾，到晚餐的奶油燉菜，還有烤肉時的奶油金針菇，奶油不只是烤土司的靈魂人物，也是生活中隨處可見的食..

[4]

失眠喝牛奶有效嗎？改喝花草茶紓壓放鬆！營養師推 3 款花草茶緩解壓力

翻來覆去的夜晚，明明試著放空腦袋但思緒依舊很清晰，聽說喝熱牛奶可以助眠，是真的嗎？想要一覺到天亮，不妨來試試看..

[5]

夏日野炊露營去，營養師：5 原則避免食物中毒

露營、烤肉、海邊是夏天必備三原素，沒有完成一件，今年夏天彷彿白過。許多人都認為只要有行動冰箱，食物放進去就萬能..

[6]

政府提倡班班有鮮奶！75% 學校冷鏈不足選擇保久乳，營養價值會有差嗎？

臺灣學童每日乳品攝取普遍不足，牛奶富含鈣質及營養素，對兒童發展尤為重要。今年教育部推出「班班有鮮乳」政策，期盼..

[7]

中元普渡供品別久放！拜拜後三牲四果保存5技巧

中元節將至，家家戶戶都忙著準備供品祭拜好兄弟，越是澎湃豪華，越要注意食安問題。吃不完的三牲讓營養師教你再製美味..

[8]

吃希臘優格助減肥？其「式」差很多！營養師揭優格真相

優格是消暑的首選輕食，滿滿的益生菌和優質蛋白讓它被歸類在健康零食，近年來更掀起了「希臘優格」的風潮，在超商總有..

[9]

水果發霉削除也別食用，挑選及食用水果的 3 大撇步報你知！

最近有知名果汁店被爆出，將發霉的水果切除腐爛部分後，再打成果汁販售。這種做法引起大眾關注，因為許多人也會把發霉..

[10]

8大健腦食物，讓孩子越吃越聰明！

吃什麼可以讓孩子變聰明？大概是所有家長都問過的問題，以營養師的觀點，絕對沒有單一的一種食物能提高兒童智力，「均..

[11]

如何讓益生菌更有感 ? 試試 5 步驟改善腸道健康

買了益生菌吃，但沒有效果 ? 可能是腸道健康與飲食需要改善 ! 營養師推薦嘗試「5R 腸道調理計畫」，藉由飲食..

[12]

寶寶一歲後可以喝鮮奶嗎？營養師：一天不建議喝超過建議量

「我的兒子一歲兩個月了，我看媽媽社群裡面都說可以開始喝牛奶替代奶粉，這樣也比較省錢，真的可以用鮮奶取代奶粉嗎？..

[13]

糖胖症該怎麼減肥？糖尿病飲食紅綠燈一次看！

糖尿病最怕血糖控制不佳，慢慢地不斷侵蝕身體各器官，且超過半數以上的病友同時還有肥胖問題。第二型糖尿病友90％會..

[14]

喝牛奶就拉肚子？不一定是乳糖不耐症！營養師點名「這個」成分才是元兇

喝牛奶會脹氣、拉肚子就是乳糖不耐症嗎？答案恐顛覆你多年來的認知。如果食用牛奶或乳製品容易有腸胃不舒服的反應，有..

[15]

早餐還在吃鐵板麵？這 5 種早餐愈吃愈胖！營養師教搭配三重點

你今天吃早餐了嗎？現代人工作很忙，沒辦法花太多時間準備早餐，匆匆出門，隨便買個燒餅油條、鐵板麵或水煎包，這樣的..

[16]

專家解析「燕麥奶」優缺點、市售挑選要點與自製方法一次看！

燕麥奶的風潮從歐美國家吹進台灣也一段時間，近期更有越來越多人願意嘗試，甚至愛上口感滑順又百搭的「燕麥奶」，He..

[17]

喝滴雞精補充體力、提振精神有效嗎？營養師：可滋養補身、精力充沛

現代人工作忙碌，面對生活中的各種狀況，容易疲憊無力、元氣盡失。該如何快速恢復活力，用滿滿能量面對挑戰，營養師建..

[18]

牛奶、豆奶、燕麥奶一樣嗎？營養師：這些「奶」營養價值大不同！

每天早晚一杯奶可以補充滿滿鈣質，如果說把牛奶換成其他「奶類」是不是也行呢？要注意！有些奶其實不等同於乳品類喔！..

[19]

該給兒童吃保健食品嗎？謝榮鴻提醒 3 大關鍵，避免「幫倒忙」！

孩子成長過程中，爸媽總希望自己孩子長得又高又聰明，不希望孩子「輸在起跑點」，因此看到有相關訴求的保健食品，常常..

這篇文章 製作優格選用鮮奶或保久乳較佳？鮮奶是否需要先加熱殺菌處理？ 最早出現於 NPower AI。

1. 深海魚類

• Omega-3脂肪酸 是抗發炎的核心成分，能抑制促發炎物質（如花生四烯酸）的生成，降低炎症反應。
• 推薦種類：鮭魚、秋刀魚、沙丁魚、鯖魚、鮪魚等。
• 作用：減少關節炎、心血管疾病、肺炎等炎症，並增強呼吸道免疫力。
• 參考文獻：[1]、[3]、[13]、[14]、[16]。

2. 蔬菜

• 富含抗氧化物質（如類黃酮、維生素C、葉黃素）和植物化學物質，能清除自由基，降低氧化壓力和慢性炎症。
• 推薦種類：菠菜、番茄、萵苣、花椰菜、青花菜、芥藍菜等。
• 作用：改善腸道健康、減輕皮膚發炎（如濕疹、過敏），並調節免疫系統。
• 參考文獻：[1]、[2]、[4]、[6]、[10]、[11]。

3. 水果

• 多酚類化合物（如槲皮素、木犀草素）和維生素C具有強效抗炎與抗氧化作用，能抑制組織胺分泌，減輕過敏反應。
• 推薦種類：藍莓、草莓、柑橘類（如橙子、葡萄柚）、蘋果、香蕉等。
• 作用：保護神經系統、改善腸道菌群，並降低心血管疾病風險。
• 參考文獻：[1]、[6]、[11]、[13]、[16]。

4. 堅果與種子

• Omega-3脂肪酸 和植物固醇可降低低密度脂蛋白（LDL-C），減少心血管炎症。
• 推薦種類：核桃、亞麻籽、奇亞籽、腰果、開心果等。
• 作用：改善腸道健康、減少慢性炎症，並提供健康脂肪。
• 參考文獻：[1]、[3]、[6]、[10]、[12]。

5. 天然辛香料

• 薑黃素（姜黃）、薑、蒜、蔥、肉桂等含有多種抗炎植化素，能抑制促發炎細胞激素生成。
• 作用：減少關節疼痛、改善消化系統炎症（如腸躁症），並增強免疫力。
• 參考文獻：[1]、[6]、[10]、[11]、[16]。

6. 健康脂肪與油品

• Omega-9脂肪酸（如橄欖油、茶油）和單元不飽和脂肪酸可調節免疫反應，降低炎症。
• 作用：保護心血管健康，並減少慢性炎症。
• 參考文獻：[1]、[3]、[10]、[12]。

7. 其他抗炎食物

• 益生菌（如優格、泡菜）可平衡腸道菌群，減少腸道炎症。
• 維生素D（如鮭魚、蛋黃）調節免疫系統，降低自身免疫性疾病風險。
• 鉀（如香蕉、菠菜）有助於減少水腫和炎症。
• 參考文獻：[2]、[6]、[8]、[10]、[14]。

總結建議

抗發炎飲食應以 天然原型食物 為主，均衡攝取 蔬菜、水果、深海魚、堅果、全穀類，並搭配 健康脂肪（如橄欖油）和 天然香料。避免精緻加工食品、過量糖分及反式脂肪，以降低慢性炎症風險。

資料來源

❮❯

[1]

8大抗發炎食物，擺脫疼痛、發炎體質！

現代人經常長時間久坐不動又以外食為主，若加上失眠、壓力過大，就會造成身體系統慢性發炎。慢性發炎不僅會影響身體免..

[2]

濕疹反覆發作好困擾？補充 5 種食物有效改善濕疹問題

台灣的天氣常常潮濕悶熱，尤其是季節更替時，濕疹更容易發作。那麼，濕疹能治癒嗎？該如何預防濕疹反覆發作呢？通過補..

[3]

透過飲食改善疼痛問題，7 大飲食撇步報你知

許多人在遇到疼痛時，第一反應是服用止痛藥。然而，越來越多研究發現，長期攝取高糖、高脂肪的食物，會讓身體處於慢性..

[4]

飲食能讓濕疹不復發 ? 5 種營養素改善濕疹

台灣的潮濕悶熱氣候常使人容易患上濕疹。然而濕疹是否可以痊癒取決於個人的身體情況。有些人隨著成長，症狀可能會有所..

[5]

確診後吃什麼好的快？營養師親授飲食調理 4 原則

新冠肺炎（COVID-19）持續肆虐，免疫機能低下的人更是高風險族群，Heho 營養師劉思妤表示，充足的營養對..

[6]

換季過敏怎麼辦？營養師教你 4 招飲食調整，輕鬆舒緩過敏

每到季節交替時，總是頻頻打噴嚏、鼻水直流嗎？尤其日夜溫差變大，過敏反應似乎變得更加嚴重。想要改善過敏體質，其實..

[7]

3族群冬季應注意腸胃問題！「冬季養胃原則」避免腸胃疾病

冬天不只是心血管疾病的好發季節，也常會導致腸胃問題發生，台北榮總胃腸肝膽科主治醫師、內視鏡中心主任盧俊良指出，..

[8]

吃錯食物經痛加劇！經痛與飲食有關，營養師教「這原則」減緩經痛

每個月經期前幾天總是最難受，根據《CNN》報導，約有 85%女性在經期間會出現腹脹、腹痛的狀況，而透過適當的飲..

[9]

確診後全身無力、發燒怎麼辦？營養補充法趕快學起來！

身邊親友染疫後是否也出現肌肉痠痛、全身無力、發燒的情況呢？除了多休息、吃消炎、退燒藥外，今天營養師要來和大家分..

[10]

常見關節炎有哪些？避免促發炎食物火上加油！

膝蓋卡卡不順、手指莫名的紅腫痠痛，甚至有僵硬、變形的問題…其實關節炎並非老年人的專利。歐洲的國際風濕及關節炎協..

[11]

換季過敏從飲食改善！營養師傳授4招緩解過敏反應

早上總是噴嚏打不停，鼻水像關不緊的水龍頭一樣直流，尤其在日夜溫差大、季節交替之際，過敏反應總特別嚴重。營養師建..

[12]

遠離靜脈曲張 ! 4 種營養素改善下肢循環

因為工作關係長時間站立，腿部開始感到痠痛、麻木、腫脹、疼痛，深怕靜脈曲張出現！除了穿戴彈性襪，或者抬高腿部來緩..

[13]

肺炎盛行率高，補充這些營養吃出健康肺

肺炎是下呼吸道感染疾病，最常見的是肺臟受到細菌或病毒感染而發炎，又以肺炎鏈球菌最普遍。若致病原在下呼吸道引起肺..

[14]

氣喘不用只靠藥物治療，補充這 5 種抗氧化劑讓肺功能更健康

氣喘雖然是一種慢性疾病，但只要好好控制，基本上不會讓肺功能迅速下降。然而，有些患者即使長期使用類固醇治療，每次..

[15]

心肌炎該怎麼預防？心肌炎患者如何從飲食調養恢復元氣？營養師分享提升免疫力的要訣

心肌炎成因複雜，營養師建議民眾日常生活中就該強化自我免疫力，人體自然的防禦機制可以在第一線趕走疾病，急性心肌炎..

[16]

忘東忘西可能是腦霧作怪！5種補腦好食物降失智風險

腦霧是一種大腦暫時退化的狀態，使人難以專注又容易忘東忘西，改善腦霧的狀況也能降低失智的風險。出現腦霧的狀況時，..

[17]

乳癌手術後、化放療期間怎麼吃？ 營養師：喝鱸魚湯可不夠！

乳癌是台灣婦女發生率最高的癌症，在治療期間病友常會開始擔心「該吃什麼」或「什麼不能吃」，擔心影響治療結果，He..

[18]

怕冬天讓食慾倍增 ? 營養師教 5 招讓你越吃越瘦

為何天氣變寒冷時總想要嘴饞吃東西 ? 冬季食慾旺盛的原因可能是因為基礎代謝率較夏季高，使人更容易感到飢餓。這種..

[19]

預防空汙 10 大妙招！食衣住行全方位照護過敏族群

空氣中的污染物質會對免疫力正常的人造成呼吸系統疾病，對免疫力較弱的敏感族群更是一個潛在的健康威脅！隨著空氣污染..

這篇文章 哪些食物具有抗發炎效果，幫助減輕症狀？ 最早出現於 NPower AI。

樂觀心情對癌症患者的免疫力提升具有重要影響，其作用機制與心理狀態對免疫系統的調節密切相關。以下從心理、營養及生活方式三個層面進行說明：

1. 心理狀態影響免疫系統功能

• 壓力與壓力荷爾蒙
  長期壓力會導致體內壓力荷爾蒙（如皮質醇）濃度升高，抑制免疫系統功能，降低抗病能力。樂觀心情可減少壓力，降低皮質醇水平，進而促進免疫細胞（如T細胞、B細胞）的活躍度，增強對病原體的抵抗力[^6]。
• 情緒與發炎反應
  悲觀情緒可能加劇慢性發炎，而發炎是癌症惡化與感染風險升高的關鍵因素。樂觀心情有助於調節神經-免疫-內分泌系統，減少炎症因子（如IL-6、TNF-α）的分泌，降低免疫系統過度活躍或抑制的風險[^1][^6]。

2. 營養素支持免疫力提升

• 維生素C
  維生素C是強效抗氧化劑，可清除自由基，保護免疫細胞免受損傷，並促進干擾素生成，增強抗病毒能力。研究顯示，壓力會加速維生素C的消耗，因此樂觀心情搭配足夠的維生素C攝取（如柑橘類水果、奇異果），能更有效維持免疫防禦[^6]。
• Omega-3脂肪酸
  Omega-3可減少發炎反應，調節免疫平衡。癌症患者若保持樂觀心情，並攝取富含Omega-3的食物（如魚油、亞麻籽），有助於降低炎症相關的免疫抑制風險[^6][^8]。
• 益生菌與腸道菌相
  腸道菌群失衡會影響免疫系統功能。樂觀心情搭配益生菌（如優格、泡菜）攝取，可改善腸道菌相，增強免疫屏障功能，降低感染與炎症風險[^15]。

3. 生活方式調適強化免疫力

• 規律運動
  運動可促進血清素分泌，改善情緒，同時增強免疫細胞活動。研究指出，每週3~5次中強度運動（如快走、游泳）可提升免疫力，減少癌因性疲勞與憂鬱情緒[^7]。
• 充足睡眠
  睡眠不足會干擾免疫細胞的生成與功能。樂觀心情配合規律作息，有助於維持免疫系統的穩定運作，降低感染與癌症復發風險[^16]。
• 社交支持與正向心理
  來自家人、朋友的正向支持能減輕心理壓力，促進免疫調節。研究顯示，社會支持網絡強的癌症患者，其免疫功能與生存率較高[^1][^14]。

總結

樂觀心情透過降低壓力荷爾蒙、調節發炎反應、促進營養素吸收及改善生活方式，間接強化癌症患者的免疫力。結合心理調適、科學營養攝取（如維生素C、Omega-3、益生菌）與規律運動，可形成「心理-生理」雙重防禦機制，提升抗癌能力與生活品質。

資料來源

❮❯

[1]

疫情間接加速癌症快轉，營養師：抗癌兩關鍵不可少

疫情不只影響生活，更影響了癌症用藥發展。新冠疫情衝擊之下，許多經費及人力都轉移研發疫苗及藥物研究，因此倫敦癌症..

[2]

2 成癌友死於營養不良！化療期間如何吃？ 營養師提醒飲食 4大原則

「營養不良」是癌友會面臨的嚴重問題，除了錯誤迷思影響， 更多的是治療副作用導致胃口不佳、嘴破難進食、腹瀉、嘔吐..

[3]

高蛋白、高熱量有助抗癌！5大飲食原則教癌友吃出好營養

當面對癌症挑戰時，營養對於癌友的身體健康非常關鍵。良好的營養有助於提供能量，增強體力，並降低抗癌治療的不適感，..

[4]

20％新冠肺炎死者是癌症患者！消化內科醫師吳明順：2個原則吃出抗癌免疫力

台灣的新冠肺炎本土疫情雖然逐漸趨緩，但敦睦艦隊的感染源還不明，加上全世界的疫情仍然持續尤其是鄰近的日本才剛出現..

[5]

癌症治療副作用影響味覺 導致營養失調比例高！醫師推三大飲食原則幫助癌友進食

在台灣每 4 分 10 秒即有一人罹癌，而癌症的病程及治療可能會直接或間接地影響癌友進食意願，若癌友攝取熱量及..

[6]

壓力大成免疫破口！補充3種營養素建立免疫防線

自疫情爆發以來，心理健康的關注度不斷提升，而心理狀態也牽動著生理健康，若長期身處高壓環境，免疫系統容易失衡，除..

[7]

卵巢癌有飲食禁忌嗎？營養師教你減緩治療副作用！預防卵巢癌看這4點

卵巢癌的症狀難以察覺，往往到末期才發現它找上門，有女性的沉默殺手之稱。營養師提醒民眾平日要留意飲食狀況，做好婦..

[8]

後疫情時代來臨，提升免疫力的五大關鍵營養素！

儘管疫情趨緩，但在與各種病菌、病毒共存的時代，加倍守護自己的免疫力又更加的重要。營養師宜庭提醒大家提升免疫力的..

[9]

遠離癌症就靠飲食！美國權威癌症中心推薦 ８ 大最佳防癌食物

蔬果中富含不同的植化素和營養成分，可以幫助提升身體免疫力、預防疾病，甚至是遠離癌症。Heho 營養師整理來自美..

[10]

確診後在家休養如何緩解症狀？營養師推3項保健品改善不適

COVID-19 延燒 2 年之久，確診數一日復一日增加，由於 Omicron 的傳染力極強，遍地開花的情況下..

[11]

癌友味覺改變胃口不佳怎麼辦？中醫從食補找回記憶中的味道

抗癌期間最重要就是「營養」，偏偏癌症病友因治療副作用，口腔黏膜被破壞，出現味覺改變、食慾不佳等狀況，讓身體狀況..

[12]

一顆粽子熱量直逼一個便當！營養師提網購食安 3 建議 + 健康吃粽 4 原則

受疫情影響，今年端午節許多人紛紛改以網購的方式購買粽子等應景食材，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提出「網購食安 3..

[13]

北醫教授遵守 5 個字成功抗癌 11 年！排毒果汁食譜大公開

台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉，在2008年發現肝癌後，歷經癌細胞轉移、復發等過程，直到2012年9月切除..

[14]

吃得下去才叫營養！3點做到還癌友「吃」的權力

癌症的存活期不斷延長，癌症病人的生活品質也成了令人關注的重點。過去認為癌症病人要吃得健康營養，就只能吃得單調，..

[15]

濕疹、過敏都是腸道菌惹的禍？ 腸道菌叢失衡3招拯救！

人體腸道內居住著數量龐大、種類繁多的微生物，調控著神經傳導、內分泌、消化、代謝和免疫作用等多種生理過程。 腸道..

[16]

後疫情時代防新冠！營養師曝調節免疫力 4 關鍵

後疫情時代，維護健康成為每個人的新課題。我們了解到健康有多重要，而國內外專家都提醒，守護健康的關鍵是提升免疫力..

[17]

秋補勝冬補！霜降入冬前保養 靠 3 大滋陰養肺食材

「霜降」代表秋天的最後一個節氣，是養生的重要時機。在中醫五行中，秋主燥屬金，對應人體器官為肺，而肺主皮毛，秋燥..

這篇文章 樂觀心情如何提升癌症患者免疫力？ 最早出現於 NPower AI。

1. 活性成分保留程度

未加工蜂蜜（生蜂蜜）在採集後未經人工處理，保留了天然的酵素、酚類化合物、黃酮類物質及多種微量營養素（如維生素、礦物質、氨基酸等）。這些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，可能對心血管健康、免疫功能及腸道菌叢平衡產生積極影響[^1]。
相比之下，加工蜂蜜（如過濾、加熱或添加糖漿）可能破壞這些活性成分，降低其健康效益。例如，加工過程可能導致酵素活性下降，並減少酚類物質的含量，進而削弱其抗氧化能力[^1]。

2. 糖分與營養素組成

未加工蜂蜜約含80%的糖（主要為果糖和葡萄糖），但其餘20%包含微量營養素。加工蜂蜜可能因添加糖漿或人工甜味劑而提高游離糖含量，且可能減少天然營養素的比例[^1]。
研究指出，未加工蜂蜜的單糖組成（果糖、葡萄糖）與加工蜂蜜相似，但未加工蜂蜜的微量成分（如酶和酚類）可能對代謝健康有額外益處[^8]。

3. 腸道健康與益生菌

未加工蜂蜜可能含少量益生菌，有助於維持腸道菌叢生態。加工過程可能殺滅這些益生菌，降低其對腸道健康的潛在益處[^1]。此外，未加工蜂蜜中的寡糖成分可能促進益生菌生長，而加工蜂蜜可能因過濾或加熱而減少這些成分[^14]。

4. 攝取風險與適量建議

未加工蜂蜜因保留更多活性成分，可能對健康益處更顯著，但過量攝取仍可能導致肥胖、血糖波動或蛀牙。加工蜂蜜因可能含更多添加糖，風險相對更高。建議每日攝取量不超過總熱量的10%，且避免給1歲以下嬰兒食用（因含肉毒桿菌孢子）[^1][^8]。

5. 標示與選擇建議

根據台灣食品標示規定，未加工蜂蜜需標示為「100%蜂蜜」，而含添加糖的產品需標示為「加糖蜂蜜」或「調製蜂蜜」。消費者應注意包裝標示，選擇純度較高的產品以確保健康效益[^2][^9]。

資料來源

❮❯

[1]

吃糖一定不好？研究揭蜂蜜對心血管健康有益 但「一類人」不可吃

蜂蜜甜而不膩的口感深受不少人喜愛，刊登在《營養評論》上的一項新研究更顯示未經過加工的蜂蜜可有助於改善血糖控制以..

[2]

你也愛吃蜂蜜嗎？明年 7 月起 100% 純度才能叫「蜂蜜」

甜食帶來的幸福感是難以被取代的！香甜可口的蜂蜜不論是單獨吃、泡蜂蜜水或是做成蜂蜜蛋糕及各式甜點當下午茶享用，都..

[3]

加工食物是健康殺手？營養師盤點超加工食品對身體的危害

從早餐的火腿蛋餅，到下午的珍珠奶茶，我們的三餐無不被加工食品圍繞。加工製造為食品增添賣相、風味也更上一層樓，然..

[4]

4 個月~1 歲寶寶副食品輕鬆吃！營養師：別再被舊觀念綁架

當媽媽真的很不容易，不僅要解鎖孩子每個階段的問題，還要消化「過多的關心」與「建議式教養」。育兒第一關碰到的是「..

[5]

大魚大肉後便秘、消化不良 營養師：4種水果最有效！

剛吃完中元普渡的零食，又準備中秋烤肉吃大餐，不少人覺得腸道卡卡不順暢，也常會有腹脹或消化不良的情況發生，Heh..

[6]

【營養talk talk】糖的 3 大誤解！天然蜂蜜、果汁真的健康嗎？

許多家長為了取代市售含糖飲料，親自榨果汁或在水中加入蜂蜜，減少孩子攝取過多的精緻糖，卻同時產生錯誤迷思。那些關..

[7]

今天也是買麵包當早餐？營養師：「這幾種」麵包少碰為妙

路過街口轉角那間麵包店，看到剛出爐的麵包散發著迷人的香氣實在讓人無法抗拒！現代人工作忙碌、生活步調匆忙，麵包是..

[8]

手搖飲喝蔗糖、黑糖、蜂蜜更健康？營養師破除飲料糖類迷思

來杯手搖飲吧！五花八門的品項總能滿足不同的味蕾，除了調整甜度冰塊，精明的消費者還會注意用什麼糖。要喝手炒黑糖鮮..

[9]

吃錯食物經痛加劇！經痛與飲食有關，營養師教「這原則」減緩經痛

每個月經期前幾天總是最難受，根據《CNN》報導，約有 85%女性在經期間會出現腹脹、腹痛的狀況，而透過適當的飲..

[10]

草莓不是越大顆越甜！營養價值、好處、挑選與清洗一次看

冬天是草莓盛產的季節，一顆顆鮮豔飽滿的草莓，酸酸甜甜的口感，受到不少民眾的喜愛。但是草莓要怎麼挑？越大顆越好嗎..

[11]

愛吃熱狗薯條恐罹癌、早逝！「超加工食品」令人又愛又恨，營養師教平衡吃法

無論是派對狂歡或心情差吃美食慰勞自己，甜甜圈、冰淇淋、比薩都是常見選擇，不過這些都屬於超加工食品，近期更有許多..

[12]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[13]

【營養talk talk】你喝的是果汁還是化學添加劑？營養師示範製作「10% 葡萄汁」

現代人健康意識抬頭，走進超商購買飲料時，會選擇看似健康的「果汁」，以作為每日吃不到新鮮蔬果的替代方案， 但其實..

[14]

無法克制想大吃的慾望？國際期刊 BMJ：多吃益生「質」有解！

在減重的過程中，大家常認為克服對高熱量食物的渴望是關鍵，但這並不僅僅取決於意志力，最進發表在英國醫學期刊（BM..

[15]

減肥忌食碳水化合物？減「醣」vs減「糖」有差別！

你正在減肥嗎？是否聽到許多人說這個不能吃、那個不要碰，嘗試了各種新興的飲食法，發現幾乎都有個共通點：減少碳水化..

[16]

一顆粽子熱量直逼一個便當！營養師提網購食安 3 建議 + 健康吃粽 4 原則

受疫情影響，今年端午節許多人紛紛改以網購的方式購買粽子等應景食材，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提出「網購食安 3..

[17]

加工食品是健康殺手？營養師解析超加工食品對身體的影響

從早餐的火腿蛋餅、下午的珍奶，到宵夜的泡麵，現代人的一日三餐幾乎離不開加工食品。雖然加工讓食物更美味、更好保存..

這篇文章 未加工蜂蜜與加工蜂蜜的健康效益差異？ 最早出現於 NPower AI。

根據現有研究與文獻，克菲爾（Kefir）的每日攝取量建議因用途和健康目標而異，但以下為主要參考依據：

1. 常規健康維持

• 建議攝取量：每日 1-2杯（每杯約 240毫升）[^3]。
• 說明：克菲爾作為一種發酵乳製品，其富含益生菌、益生元及多種營養素，適量攝取可維持腸道菌叢平衡，並有助於改善便秘與腸道炎症。此建議與一般乳製品的攝取量相近，但需注意克菲爾的濃度與營養成分可能因製造工藝而有所不同。

2. 改善便秘與腸道健康

• 建議攝取量：每日 2克 的克菲爾益生菌[^4]。
• 說明：日本2018年的研究指出，連續12週每餐攝取 2克 的克菲爾，可顯著改善便秘情況，並減少對軟便劑的依賴。此量為針對腸道功能調節的具體建議，但需根據個人腸道敏感度調整。

3. 改善發炎性腸道疾病（IBD）

• 建議攝取量：每日 28天 連續攝取克菲爾[^3]。
• 說明：研究顯示，發炎性腸道疾病患者在28天內攝取克菲爾後，發炎指數顯著降低，並改善腹痛與生活品質。此為臨床試驗中的建議，需在醫療人員指導下進行。

4. 抗氧化與抗菌功效

• 建議攝取量：每日 1-2杯（240毫升）[^3]。
• 說明：克菲爾的抗氧化能力在動物實驗中表現出比維生素E更高的效果，且其抗菌特性可抑制大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等病原菌生長。建議搭配均衡飲食以最大化健康效益。

注意事項

1. 個別差異：腸道敏感者或有乳糖不耐症的人，可從小量開始（如每日1杯）逐步調整。
2. 產品選擇：優選含有活菌的克菲爾產品，並注意標示的益生菌種類與數量。
3. 避免過量：過量攝取可能引起腸胃不適，建議遵循建議量並觀察身體反應。

資料來源

❮❯

[1]

薑黃、薑黃素是什麼？薑黃粉可以吃多少？營養師教4步驟挑對產品！

薑黃可以是料理中的調味料，也可以是有健康益處的草藥，許多不同形式的薑黃補充品在市場上如雨後春筍般出現，要怎麼挑..

[2]

乳清蛋白是什麼？沒運動可以喝嗎？從功效、種類到挑選方式一次看！

你有想過，為什麼健身房中的「巨巨們」運動完後第一件事就是猛灌高蛋白嗎？乳清蛋白真的有這麼厲害？對增肌減脂有幫助..

[3]

幫助排便跟抗氧化的好菌 ! 認識克菲爾菌的功效

克菲爾（Kefir）源自于1300年前的北高加索山區，是一種發酵乳製品。它是透過克菲爾粒（Kefir grai..

[4]

長壽村的秘密！克非爾菌的功效解析 拯救腸道發炎還能抗氧化？

克菲爾（Kefir）是源自 1300 年前的北高加索山區的發酵乳，也因為當地居民普遍長壽，其生活形態和飲食引起..

[5]

４款適合糖尿病患的飲品一次看

糖尿病可以喝含糖飲料嗎？血糖控制良好的情況下可以，重點在於「控制攝取量」，喝多可能會導致體中增加、胰島素阻抗、..

[6]

營養師告訴你 Q10 是什麼！心臟血管不好的人吃了真的有效果嗎？

大家都知道，三高患者、長者、愛抽菸喝酒、肥胖者都是典型的心血管疾病高危險族群，現今社會競爭激烈，年輕族群工作壓..

[7]

夏日消暑水果多吃多健康？營養師提醒兒童攝取原則

進入立夏，氣溫也越來越高，許多家長會給小朋友吃水果消暑，水果雖然健康又含有很多微量營養素，但在均衡飲食的前提下..

[8]

食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！

近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有可能掉以輕心..

[9]

喝咖啡降低早逝、心臟病風險！營養師揭「5 類人」應注意攝取

喝咖啡不只能幫助提神，還能避免早逝！新研究發現，每日喝三至五杯咖啡可幫助預防心血管疾病及降低早逝風險。 根據《..

[10]

國人十大死因過半都跟飲食有關係！營養權威剖析成人飲食困境

健康與飲食絕對高度相關，但怎麼正確地吃卻是個難題，台灣營養基金會董事長黃青真指出：「台灣十大死因裡，其中就有五..

[11]

白露節令養生從飲食做起！營養師推薦吃滋陰潤燥食物

白露是典型的秋天節氣，白天氣溫暖和，晚上開始轉涼，暑氣漸消，到戶外走走散心時要留意晝夜溫差大，稍有不慎就容易著..

[12]

從常見茶種認識茶的製程以及喝茶的好處

在台灣，茶幾乎可以說是大家的日常，從奉茶文化、日常上班的救星「手搖飲」，再到餐廳裡面的茶水，隨處可見「茶」的身..

[13]

宿醉頭痛很難受！ 3步驟加速酒精代謝及肝臟解毒

酒，本來就不屬於健康食物，小酌怡情，貪杯傷身。無論歡聚時刻或工作需求，少了靈魂人物，氣氛總是差了點。能避免則避..

[14]

暖身進補不卡油！營養師揭立冬薑母鴨健康 4 吃法

立冬象徵著冬天的開始，隨著天氣轉涼，不少人會透過食補增強元氣，尤其現代人冷氣吹好吹滿，平時在室內也會手腳冰冷，..

[15]

誤入飲食地雷區，恐影響消化吸收！營養師推薦餐後用「這個」

現代人生活忙碌、壓力神大，每到周末或晚餐時段就想大吃大喝，藉由美食舒緩整天緊繃的情緒，讓壓力得以解除，能有力氣..

[16]

紅茶、綠茶、烏龍茶哪一種好？差異不只在發酵！喝茶好處一次看

從英式下午茶，到日本傳統茶道，以及台灣數不清的烏龍茶種，歷史悠久的茶飲早已深植人心。不過你可曾想過，紅茶、綠茶..

[17]

愛吃蔬果仍罹患大腸直腸癌！營養師曝常吃生菜恐為元凶之一

余苑綺癌症逝世，不菸、不酒，飲食很節制，為何癌症仍找上門？生前曾於節目中提及一天可以吃掉8顆蘋果，也能獨立吃掉..

[18]

居家隔離吃什麼？常見飲食3問題，營養師來解答

Q1：沒事做讓人嘴饞，健康零食怎麼挑？ 居家隔離對我們的活動範圍加以限制，只能待在家辦公、上課，或是滑手機、追..

這篇文章 每日攝取克菲爾的最佳量是多少？ 最早出現於 NPower AI。

濕疹是一種與皮膚炎症密切相關的疾病，其發炎過程與免疫系統失衡、腸道菌群異常及氧化壓力等因素有關。透過飲食攝取具抗發炎作用的營養素，可有效緩解濕疹症狀。以下是建議的抗發炎食物及其科學依據：

1. Omega-3 脂肪酸

作用機制：Omega-3 脂肪酸（如 EPA 和 DHA）能競爭性抑制促發炎的 COX 和 LOX 酵素，減少炎症因子（如 IL-6、TNF-α）的生成，同時調節免疫反應。
推薦食物：
– 深海魚類：鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鯖魚（富含 EPA 和 DHA）[^3][^6][^12] – 植物性來源：亞麻籽、核桃、亞麻仁油（提供 ALA，需轉化為 EPA/DHA）[^3][^6] – 魚油補充劑：如磷蝦油、藻油（適合素食者）[^3][^12] 科學支持：
– Omega-3 脂肪酸 可降低濕疹發炎反應，改善皮膚屏障功能，並調節免疫系統[^6][^12]。
– 研究指出，Omega-3 脂肪酸 有助於減少皮膚氧化損傷，延緩老化並保護神經細胞[^13]。

2. 益生菌與益生質

作用機制：腸道菌群失衡可能加劇皮膚炎症（如異位性皮膚炎），益生菌可調節腸道菌群，減少促炎性細胞因子，同時增強免疫耐受性[^3][^6][^12]。
推薦食物：
– 發酵食品：優格、康普茶、味噌、泡菜、酸菜（含乳酸菌、雙歧桿菌等）[^3][^6] – 益生質：膳食纖維（如燕麥、奇異果、香蕉）可促進益生菌生長[^12] 科學支持：
– 益生菌可降低濕疹反覆發作風險，並改善腸道-皮膚軸（Gut-Skin Axis）的炎症反應[^6][^12]。

3. 類黃酮與多酚類化合物

作用機制：類黃酮（如槲皮素、花青素）具有抗氧化和抗炎特性，可清除自由基，減少氧化壓力，同時抑制炎症途徑（如 NF-κB）[^3][^6][^12]。
推薦食物：
– 深色蔬果：番茄、葡萄、橘子、藍莓、草莓、蘋果（富含花青素、兒茶素）[^3][^12] – 茶類：綠茶、烏龍茶（含兒茶素，具抗炎與抗氧化作用）[^12] 科學支持：
– 類黃酮可降低濕疹患者的氧化損傷，並減少皮膚炎症反應[^6]。

4. 維生素 D

作用機制：維生素 D 可活化巨噬細胞，調節 T 細胞分化，減少慢性炎症反應，同時促進皮膚屏障功能[^3][^6][^12]。
推薦食物：
– 富含維生素 D 的食物：鮭魚、鮪魚、鯖魚、蛋黃、香菇、牛奶[^3][^6] – 日照：每日適度日曬（10-30 分鐘）可促進皮膚合成維生素 D[^6] 科學支持：
– 研究顯示，維生素 D 編碼可改善濕疹嚴重程度，並降低免疫系統過度活躍的風險[^6][^12]。

5. 鋅

作用機制：鋅參與角質形成細胞分化，減少促炎性細胞因子生成，同時調節免疫反應[^3][^6][^12]。
推薦食物：
– 動物性來源：牡蠣、蛤蠣、牛肉、豬肉、內臟[^3][^6] – 植物性來源：小麥胚芽、南瓜子、堅果（如核桃）[^12] 科學支持：
– 鋅缺乏與濕疹發作風險增加有關，補充鋅可改善皮膚屏障功能與炎症反應[^6]。

6. 其他抗發炎食物

• 深色蔬菜：菠菜、羽衣甘藍（富含葉黃素、β-胡蘿蔔素，具抗氧化與抗炎作用）[^12]
• 堅果與種子：核桃、亞麻籽（含 Omega-3 脂肪酸與抗氧化物質）[^12]
• 全穀類：糙米、燕麥（富含膳食纖維，促進腸道健康）[^12]

避免的促發炎食物

濕疹患者應避免高油、高糖、加工食品（如油炸食品、甜點）及刺激性食物（如辣椒、酒精、咖啡因），以減少炎症反應[^3][^12]。

總結

濕疹患者的飲食策略應以「抗發炎、抗氧化、調節免疫」為核心，透過攝取 Omega-3 脂肪酸、益生菌、類黃酮、維生素 D、鋅等營養素，配合避免促發炎食物，可有效改善濕疹症狀並降低反覆發作風險。

資料來源

❮❯

[1]

濕疹反覆發作不能吃什麼？「這 5 種」食物有效改善濕疹不復發！

台灣天氣潮濕悶熱加上換季，特別容易好發濕疹。濕疹會痊癒嗎？如何避免濕疹反覆發作？溼疹不能吃什麼、可以吃什麼東西..

[2]

濕疹反覆發作怎麼辦？中醫+營養調理濕疹超詳解！原因、穴道、飲食要點及茶飲一次學！

季節轉換，早晚溫差大，又逢下雨悶濕，許多人皮膚的紅點或丘疹反覆發作，讓人不勝其擾，天一中醫診所副院長楊謦伊中醫..

[3]

濕疹反覆發作好困擾？補充 5 種食物有效改善濕疹問題

台灣的天氣常常潮濕悶熱，尤其是季節更替時，濕疹更容易發作。那麼，濕疹能治癒嗎？該如何預防濕疹反覆發作呢？通過補..

[4]

如何靠「吃」來抗衰老 ? 營養師教你 6 大飲食原則

長壽與健康一直是各界關注的話題，而調整日常飲食是延緩老化的重要一環。均衡攝取各類食物，避免過量或過少，另外抗氧..

[5]

小滿養生當心皮膚出問題！營養師推 4 大關鍵養出好膚質

小滿是二十四節氣當中的第八個節氣，意味著夏天到來，氣溫升高、雨水增多，天氣悶熱潮濕。這個時節也好發皮膚問題，H..

[6]

飲食能讓濕疹不復發 ? 5 種營養素改善濕疹

台灣的潮濕悶熱氣候常使人容易患上濕疹。然而濕疹是否可以痊癒取決於個人的身體情況。有些人隨著成長，症狀可能會有所..

[7]

抗疫關鍵來自免疫力！ ７種營養素為你的防疫力加分

新冠病毒如此猖狂的肆虐全球，危及人民的生命財產安全，這場戰疫不僅改變了我們的生活模式，更改變了健康觀念，面對病..

[8]

確診後全身無力、發燒怎麼辦？營養補充法趕快學起來！

身邊親友染疫後是否也出現肌肉痠痛、全身無力、發燒的情況呢？除了多休息、吃消炎、退燒藥外，今天營養師要來和大家分..

[9]

解隔後的飲食 3 重點！營養師：邁向免疫修復之路

國內疫情延燒，確診人數不斷攀升，台灣將步入與病毒共存之際，大家終將難逃一劫，你是否也會擔心，萬一不小心確診了，..

[10]

心情不好不是你的錯！5大紓壓營養素+食譜 讓你找回好心情

當壓力大到讓你情緒起起伏伏，或是開心不起來，別急著錯怪自己，因為有許多心理和情緒問題都是「吃」出來的，和營養素..

[11]

乳癌如何預防？乳癌患者治療期怎麼吃？營養師揭不同階段飲食原則

乳癌為我國婦女癌症發生率之冠，每天約有 31 位女性被診斷罹患乳癌，尤其以 45-69 歲為好發高峰。為守護乳..

[12]

8大抗發炎食物，擺脫疼痛、發炎體質！

現代人經常長時間久坐不動又以外食為主，若加上失眠、壓力過大，就會造成身體系統慢性發炎。慢性發炎不僅會影響身體免..

[13]

想趕走「腦霧」？醫師推薦這 5 種益腦食物

所謂腦霧，就像大腦被迷霧籠罩一樣——反應遲鈍、思緒混亂，做事老是卡卡的，甚至一時之間想不起剛剛的記憶。專家指出..

[14]

壓力大成免疫破口！補充3種營養素建立免疫防線

自疫情爆發以來，心理健康的關注度不斷提升，而心理狀態也牽動著生理健康，若長期身處高壓環境，免疫系統容易失衡，除..

這篇文章 濕疹患者應多攝取哪些抗發炎食物？ 最早出現於 NPower AI。