1. 抗氧化與抗炎作用

咖啡中含有豐富的植化素（如綠原酸、木酚素、類黑素等），這些物質具有抗氧化與抗炎特性，可減少體內自由基對肝臟細胞的損傷，並抑制慢性炎症反應。
– 研究支持：根據《新英格蘭醫學期刊》（NEJM）的研究，咖啡中的植化素能降低氧化壓力，改善腸道菌叢生態，間接支持肝臟健康[[1]]。
– 文獻引用：咖啡中的抗氧化成分可能減少肝臟氧化損傷，降低肝臟疾病風險[[1]]。

2. 降低脂肪肝風險

咖啡可能通過調節脂肪代謝，降低非酒精性脂肪肝（NAFLD）的風險。
– 機制：咖啡因和咖啡中的生物活性物質可促進脂肪分解，減少肝臟脂肪堆積，改善胰島素敏感性[[10]]。
– 研究支持：部分研究指出，咖啡攝取與較低的肝臟脂肪變性風險相關，但需更多臨床證據驗證[[1]]。

3. 抗病毒與抗纖維化

咖啡中的某些成分可能對肝炎病毒（如乙型肝炎）的活動有抑制作用，並減少肝纖維化的進展。
– 文獻引用：咖啡因可能幹擾病毒複製，並降低肝臟纖維化風險，但此作用尚需更多研究確認[[3]]。

4. 降低肝癌風險

長期適量飲用咖啡與降低肝癌風險有關，尤其是乙型肝炎或丙型肝炎患者。
– 研究支持：咖啡中的抗氧化物質可能減少肝臟細胞突變，降低癌化風險[[3]]。
– 文獻引用：咖啡攝取與肝癌風險降低存在負相關，但需注意過量攝取可能引發其他問題[[1]]。

5. 注意事項

• 過量風險：過量咖啡因可能刺激肝臟代謝，增加肝臟負擔，尤其對已有肝病或酒精性肝病患者需謹慎[[1]]。
• 飲用建議：選擇不加糖、不加奶精的黑咖啡，避免添加高熱量成分，以維持咖啡的健康效益[[2]]。

總結

咖啡可能通過抗氧化、抗炎及調節代謝等機制，對預防肝臟疾病（如脂肪肝、肝炎及肝癌）有一定幫助，但需適量飲用且避免添加糖分。未來仍需更多臨床研究進一步驗證其直接保護作用[[1]][[3]][[10]]。

資料來源

❮❯

[1]

喝咖啡降低早逝、心臟病風險！營養師揭「5 類人」應注意攝取

喝咖啡不只能幫助提神，還能避免早逝！新研究發現，每日喝三至五杯咖啡可幫助預防心血管疾病及降低早逝風險。 根據《..

[2]

美式、拿鐵哪種適合你？喝咖啡不會骨鬆！常見 6 問題一次懂

走進超商買咖啡時，要選擇美式咖啡、還是要加 10 元升級成拿鐵呢？咖啡是職場上班族提神醒腦的首選，如果單純談論..

[3]

國外研究揭咖啡防失智關鍵物質！專家提飲用攻略「這款」咖啡不建議

咖啡做為全球熱銷的飲品，眾多研究指出，咖啡攝取可預防阿茲海默症等神經系統疾病產生預防效果，近期國外研究更指出可..

[4]

小心重金屬與環境毒素汙染 ! 5 種幫助肝臟排毒的食物

肝臟為身體主要的解毒器官，代謝人體中的毒素，然而過度曝露於環境毒素下或肝臟功能下降會導致毒素累積，漸漸影響人體..

[5]

咖啡不加奶或糖，改用肉桂反而更健康！專家推薦冬季 3 款暖身飲品

咖啡愛好者擔心擔心吃下糖份或有乳糖不耐者，紛紛改以不加糖或奶精的黑咖啡，或飲用燕麥奶取代牛奶調製成拿鐵，但其實..

[6]

重金屬、塑化劑無所不在？營養師：5種食物幫助解毒！

日本排放福島核廢水、嬰兒體內發現塑膠微粒、藥物中含重金屬，這些新聞提醒我們，環境中處處都是難以避免的毒素，我們..

[7]

塞車喝咖啡提神不宜過多！高血壓患者每天喝兩杯咖啡以上 心血管風險增一倍

連假出遊難免遇上大塞車，許多駕駛就怕恍神，咖啡一杯接著一杯下肚，不過美國心臟協會雜誌上一項新研究顯示，若每天喝..

[8]

大吃大喝易好發膽囊炎！飲食５妙招顧膽防發炎

冬天氣溫寒冷，不少人會揪上親朋好友一起吃熱呼呼的火鍋暖暖身子，加上年底年初聚餐增多，大魚大肉的頻率變高，容易吃..

[9]

瘦子也會養出肝包油？掌握 3 關鍵快速消除脂肪肝

鵝肝是法國美食的瑰寶，肥嫩的肝臟脂肪遍布均勻，吃起來帶有濃郁細緻的口感。如果今天充滿脂肪的是你的肝臟，那可就要..

[10]

４款適合糖尿病患的飲品一次看

糖尿病可以喝含糖飲料嗎？血糖控制良好的情況下可以，重點在於「控制攝取量」，喝多可能會導致體中增加、胰島素阻抗、..

[11]

果后「山竹」的營養秘密一次看 果殼山酮素控糖、果肉營養素抗氧化

熱帶水果「山竹」果殼中藏著白色蒜瓣狀的果肉，香甜的滋味讓吃過的人都念念不忘，因為近年進口不易，加上種植需要耗時..

[12]

74歲余天中風緊急住院！醫師：夏天腦中風機率不會比冬天少

先前台北市副市長蔡炳坤在餐會間突發出血性腦中風，藝人余天在昨天傳出也因為中風緊急送醫，當下疑似右半邊不能動、講..

[13]

糖尿病適合喝什麼飲料？BMJ 最新研究：「這 4 種」飲品取代含糖飲料能降低死亡率！

天氣愈來愈熱，不少人每天至少都會喝一杯手搖飲料來消暑解渴。不過最新研究顯示，糖尿病患者喝愈多的可樂、碳酸飲料、..

[14]

經期結束後 7 天是減肥黃金期！營養師推 4 階段生理期減肥法

月經來吃什麼？每次在生理期來的前幾天，總是特別嘴饞、想大吃大喝？Heho 營養師劉思妤表示，黃體期的食慾通常會..

[15]

壓力好大、提不起勁？３飲食調理步驟讓你找回好精神 !

當代社會中，人們常常會面臨多方面的壓力，而有時我們未察覺地長期承受這些壓力。這樣的情況不僅會影響心理狀態，還會..

[16]

懶人早餐也能很多樣！10分鐘快速準備健康早餐

早上總在和時間賽跑，媽咪們不只要替孩子梳洗打扮，還要打點早餐。到底健康早餐該如何吃？Heho 營養師筠臻整理能..

[17]

從常見茶種認識茶的製程以及喝茶的好處

在台灣，茶幾乎可以說是大家的日常，從奉茶文化、日常上班的救星「手搖飲」，再到餐廳裡面的茶水，隨處可見「茶」的身..

[18]

喝南非國寶茶的5個好處！無咖啡因又顧心臟！

南非國寶茶，又稱博士茶。是來自南非的一種獨特豆科灌木，顏色呈現紅棕色，又被稱為「南非的紅寶石」。它充滿天然營養..

這篇文章 咖啡對預防肝臟疾病有幫助嗎？ 最早出現於 NPower AI。