根據現有資料，168斷食是否會減少肌肉量，主要取決於執行方式及搭配的飲食與運動策略。以下是詳細分析：

1. 正確執行168斷食可維持肌肉量

• 搭配足夠蛋白質：168斷食法建議在進食窗口內攝取足夠的蛋白質（如無糖希臘優格、魚肉、雞胸肉等），以支持肌肉合成與修復。研究指出，攝取相同熱量和蛋白質（1.8-1.9 g/kg）並搭配阻力運動的健康男性中，執行168斷食的組別體脂肪顯著下降且肌肉量維持不變 [5]。
• 結合肌肉訓練：若在斷食期間進行力量訓練或肌肉訓練，可促進肌肉蛋白質合成，降低肌肉流失風險。例如，劉思妤營養師強調，搭配重量訓練或有氧運動，有助於同時達到增肌減脂的效果 [1]。

2. 過度節食或飲食失衡可能導致肌肉流失

• 熱量不足：若斷食期間總熱量攝取過低，可能導致基礎代謝率下降，進而引發肌肉流失。例如，錯誤執行168斷食法（如吃太少或暴食）可能導致肌肉量減少 [12]。
• 蛋白質攝取不足：若未攝取足夠的蛋白質，肌肉無法維持合成與修復，易因分解代謝而流失。例如，長輩因蛋白質攝取不足，肌肉流失風險增加，需透過優質蛋白質（如雞蛋、牛奶、魚肉）補充 [3]。

3. 特殊族群需謹慎執行

• 不適合人群：糖尿病患者、胃食道逆流、胃潰瘍、孕期婦女等特殊族群，因生理需求特殊，不建議執行168斷食 [1]。
• 需專業指導：特殊疾病患者（如腎臟病、肝病）或營養需求高的族群（如運動員、長輩），應諮詢醫師或營養師，制定個性化飲食計畫，避免肌肉流失 [7]。

4. 緊急情況下的肌肉流失風險

• 減重停滯期：斷食期間可能因代謝適應導致減重停滯，此時若未搭配運動與營養補充，可能加速肌肉流失 [12]。
• 急性期：如胃潰瘍或急性腸胃炎患者，斷食可能加重肌肉流失風險，需在專業監測下調整飲食 [1]。

結論

168斷食本身不會直接導致肌肉流失，但需注意以下關鍵點：
1. 足夠蛋白質：確保進食窗口內攝取足夠蛋白質，避免肌肉分解。
2. 搭配運動：結合力量訓練或有氧運動，促進肌肉合成。
3. 總熱量控制：避免過度節食，維持基礎代謝率。
4. 特殊族群注意：特定疾病或生理狀態者需謹慎執行，並尋求專業指導。

參考文獻
– [1] 168斷食法與吃夠蛋白質搭配健身的關係
– [5] 168斷食法與肌肉合成的臨床研究
– [7] 斷食期間電解質與肌肉流失的關係
– [12] 168斷食法的熱量與營養失衡風險

資料來源

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