維生素B群在情緒穩定中扮演關鍵角色，其作用主要體現在以下幾個方面：

1. 參與神經傳導物質的合成

• 維生素B群（尤其是B6、B12和葉酸）是合成血清素（serotonin）和多巴胺（dopamine）等神經傳導物質的關鍵成分。血清素被稱為「快樂荷爾蒙」，與情緒調節、抗壓能力及睡眠質量密切相關。缺乏B群可能幹擾這些神經遞質的生成，導致情緒低落、焦躁或易怒[^1]。
• 例如，B6參與色胺酸轉化為血清素的過程，而B12和葉酸則協助維持神經系統正常功能[^2]。

2. 調節壓力反應與疲勞感

• 維生素B群有助於能量代謝，能將食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪轉化為可用能量，減輕因壓力或疲勞導致的「精神不繼」。若B群不足，即使攝取足夠營養，身體仍可能因代謝受阻而感到疲憊，進而影響情緒穩定[^3]。
• 研究指出，壓力大、熬夜或長期壓力狀態下，B群需求增加，補充B群可幫助緩解壓力，改善情緒波動[^4]。

3. 改善睡眠品質與情緒連結

• 維生素B群參與褪黑激素（melatonin）的合成，而褪黑激素調節生理時鐘，影響睡眠質量。睡眠不足或品質差會加劇情緒問題，如焦慮、易怒或情緒不穩定[^5]。
• 例如，B3（菸鹼酸）和B6有助於維持正常的睡眠節律，缺乏時可能導致失眠，進而影響情緒穩定[^6]。

4. 預防與緩解情緒相關疾病

• 維生素B群缺乏與憂鬱症、焦慮症等情緒障礙有顯著關聯。例如，B12和葉酸不足可能增加憂鬱風險，而補充B群可改善症狀[^7]。
• 雖然B群本身不直接治療心理疾病，但其對神經傳導物質的調節作用，可作為輔助療法，配合心理治療或藥物治療提升療效[^8]。

5. 促進神經系統健康

• 維生素B群（如B1、B7）有助於維持神經細胞的正常功能，缺乏時可能引發神經傳導障礙，導致情緒不穩定或易怒[^9]。
• 例如，B1（硫胺素）不足可能導致神經系統功能受損，進而影響情緒調節[^10]。

維生素B群缺乏的症狀與情緒問題

• 情緒低落、易怒或暴躁：與B1、B6、B12缺乏相關，可能伴隨失眠或疲勞[^1]。
• 壓力過大或焦慮：B群不足會降低抗壓能力，使人更容易感到壓力與焦慮[^11]。
• 注意力不集中：B群參與能量代謝，缺乏時可能影響認知功能，導致專注力下降[^12]。

維生素B群的來源與補充建議

• 天然食物來源：全穀類、深綠色蔬菜、堅果、動物性食品（如雞蛋、魚類）及乳製品均富含B群[^13]。
• 補充注意事項：
  • 避免與咖啡同時攝取，因咖啡的利尿作用可能加速B群流失[^14]。
  • 選擇含多種B群的保健食品，而非單一高劑量補充，以確保全面營養[^15]。

總結

維生素B群通過調節神經傳導物質、維持能量代謝、改善睡眠品質等方式，直接或間接影響情緒穩定。缺乏時可能導致情緒波動、壓力過大或情緒障礙，而均衡飲食或適當補充B群可有效緩解這些問題。然而，補充前建議諮詢專業營養師或醫師，以確保劑量與種類的科學性[^16]。

資料來源

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這篇文章 維生素B群對情緒穩定有何幫助？ 最早出現於 NPower AI。