根據現有資料，肉桂的每日攝取量建議如下：

1. 一般健康成人
   – 建議攝取量：每天不超過 1 茶匙（約 2 克）[^1]。
   – 科學依據：研究指出，每日攝取 1 茶匙肉桂粉（約 2 克）可有效降低血糖、總膽固醇及三酸甘油酯，且不會對健康造成明顯風險[^3]。
   – 過量風險：長期過量攝取（如超過 2 茶匙/天）可能導致肝臟毒性、增加癌症風險，甚至引發口腔潰瘍[^3]。

2. 特定族群的調整
   – 糖尿病患者：可遵醫囑在醫生監測下適當增加攝取量，但仍需控制在每日 1-2 茶匙內[^1]。
   – 懷孕或哺乳婦女：建議避免過量攝取，因可能影響胎兒或嬰兒健康[^11]。
   – 肝腎功能不全者：應避免攝取，因肉桂中的香豆素可能加重器官負擔[^11]。

3. 國際機構建議
   – 世界衛生組織（WHO）：建議每日攝取量為 每公斤體重 0-3 mg。以 60-70 公斤成人計算，約相當於 200 mg（約 0.5 茶匙）[^11]。
   – 美國FDA：將肉桂歸類為 GRAS（一般認為安全），但未明確規定每日上限，仍建議遵循 1 茶匙的保守標準[^11]。

4. 特殊用途的考量
   – 若用於 藥物輔助治療（如降血糖），需在醫療專業人員指導下調整劑量，並密切監測身體反應[^11]。
   – 薑黃素（肉桂的活性成分）的吸收率較低，建議與油脂或堅果同服以提高生物利用率[^11]。

總結

一般健康成人每日肉桂攝取量以 1 茶匙（約 2 克） 為宜，特殊族群或用途需遵醫囑調整。過量攝取可能引發健康風險，因此建議遵循科學指引，並注意個體差異。

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