高黏附性食物清單

1. 米糕、年糕
   這些食物因質地黏稠，易黏附在口咽，不利吞嚥，可能導致食物殘渣吸入氣管。

2. 麻糬、湯圓
   含水量高且具黏性，進食時易黏附在喉嚨，增加嗆咳風險。

3. 海苔
   薄脆且具黏性，吞嚥時易殘留在口腔或咽喉，不利完全吞下。

4. 花生醬、芝麻醬
   這些醬料質地濃稠且具黏附性，難以形成食團，易造成喉嚨卡卡感。

5. 糯米製品（如粽子、湯圓）
   糯米性質黏稠，易導致胃部壓力增加，屬於應避免的食物。

依據文獻支持

• 參考文獻 4 提到：「太黏的食物容易黏附在口咽表面，不利吞嚥，可能卡在喉嚨裡」，並列舉米糕、年糕、麻糬、湯圓等為高黏附性食物。
• 參考文獻 6 強調：「黏附性高的食物易黏附在口咽，不利吞嚥」，並明確指出海苔、花生醬、芝麻醬等屬於高黏附性食物。
• 參考文獻 8 進一步說明：「黏附性高的食物如海苔、年糕、麻糬，雖然是軟質可咀嚼，但會沾附在口腔，影響吞嚥」。

建議

吞嚥困難者應選擇低黏附性、易形成食團的食物，例如豆腐、南瓜、香蕉等，並搭配小口小口吃及細嚼慢嚥的進食方式，以降低嗆咳風險。若需調整飲食質地，可諮詢營養師或語言治療師，制定個人化飲食計畫。

資料來源

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